Sztrapacska...............

Sztrapacska alaprecept I.
Hozzávalók: 5-6 nagyobb krumpli, egy tojás, liszt, só.
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, majd apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadunk egy kevés sót, egy tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. A nokedli sűrűségű masszát vágódeszkáról, vagy nokedliszaggatóval forrásban lévő vízbe szaggatjuk. A kifőtt sztrapacskát cseréptálba rakjuk, zsírral bőven megöntözzük, majd bőven megrakjuk túróval, juhtúróval, esetleg pirított káposztával. Nagyon jó libatepertővel.

Sztrapacska alaprecept II.
Hozzávalók 3-4 nagyobb krumpli, liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg túró vagy juhtúró, só.
Elkészítés: A krumplit apró lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk és annyi liszttel keverjük össze, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Ezt forró vízbe szaggatjuk, és mikor a víz tetejére jön, tésztaszűrővel kiszedjük. A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük. A kifőtt galuskát a szalonnazsírjába szedjük, majd a túróval összekeverjük. A túrós sztrapacskának a tetejére rászórjuk a szalonna tepertőt. Melegen tálaljuk.

Még több sztrapacska
Sztrapacska túróval
Hozzávalók: 4 nagyobb krumpli, rozsliszt, só, kevés olaj, 25 dkg túró, 2 dl kefír.
Elkészítés: A nyers burgonyát az apró reszelőn lereszeljük, megsózzuk, és annyi rozslisztet adunk hozzá, hogy jó kemény legyen. A tésztát forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és ha feljön a víz tetejére, tésztaszűrővel kiszedjük. Egy kevés olajjal kikent jénai tálba tesszük a nokedlit, túrót szórunk rá és a kefírrel leöntjük, végén összemelegítjük.

Káposztás sztrapacska
Hozzávalók: 1 kis fej édes káposzta, 5-6 nagyobb krumpli, 3 evőkanál olaj, 10 dkg liszt, só, bors, 10 dkg juhtúró.
Elkészítés: A káposztát lereszeljük, olajon puhára pároljuk. A krumplit lereszeljük, liszttel, sóval galuska keménységű tésztát állítunk össze. A galuskát forró sós vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. A leszűrt tésztát végül a káposztára szedjük, rámorzsoljuk a juhtúrót, összerázzuk, borssal ízesítjük.