PESTO
Hozzávalók:
2 cserép bazsalikom levele
2 gerezd fokhagyma
cca 15 g fenyőmag (kb 1/4 50 g-os zacskó)
sok frissen reszelt parmezán (cca 2 ek, ízlés szerint)
extra szűz olíva olaj (cca 100 ml)
A fenyőmagot tűz fölött néhány perc alatt aranybarnára pörköltem. Majd egy magas falú, szűk edénybe tettem a feldarabolt fokhagymát, mellészórtam a fenyőmagot, összetépkedett bazsalikomlevelet és sajtot, majd a botturmix bekapcsolása után lassan hozzácsorgattam az olajat. Sokszor megkóstoltam, javítgattam, így arányokat is csak hozzávetőlegesen tudom leírni. Mikor elérte a kellő símaságot megszórtam sóval, borssal.
Kíváló mind tésztával, mind pirítós kenyérrel.
A szakirodalom szerint a pesztó hűtőben 1 hétig eláll, de veszít színéből és ízéből
2 cserép bazsalikom levele
2 gerezd fokhagyma
cca 15 g fenyőmag (kb 1/4 50 g-os zacskó)
sok frissen reszelt parmezán (cca 2 ek, ízlés szerint)
extra szűz olíva olaj (cca 100 ml)
A fenyőmagot tűz fölött néhány perc alatt aranybarnára pörköltem. Majd egy magas falú, szűk edénybe tettem a feldarabolt fokhagymát, mellészórtam a fenyőmagot, összetépkedett bazsalikomlevelet és sajtot, majd a botturmix bekapcsolása után lassan hozzácsorgattam az olajat. Sokszor megkóstoltam, javítgattam, így arányokat is csak hozzávetőlegesen tudom leírni. Mikor elérte a kellő símaságot megszórtam sóval, borssal.
Kíváló mind tésztával, mind pirítós kenyérrel.
A szakirodalom szerint a pesztó hűtőben 1 hétig eláll, de veszít színéből és ízéből
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése