Bolognai makaróni
Hozzávalók: 40 dkg makaróni tészta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál vaj, 1 vöröshagyma, fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, fél zeller, 15 dkg füstölt kolbász, 20 dkg sovány marhahús, babérlevél, kakukkfű, 2 evőkanál paradicsomszósz, 1,5 dl húsleves, 20 dkg reszelt trappista vagy egyéb sajt, só Elkészítése: A marhahúst a kolbásszal együtt ledaráljuk. A kockákra vágott szalonnát kiolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, majd ezen fonnyasztjuk a hagymát. Rátesszük a felkockázott zöldségeket, majd a kolbászos darált húst. Fűszerezzük, és tovább pirítjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, a leveslét, babérlevéllel és kakukkfűvel ízesítjük, mérsékelt tűzön puhára pároljuk, közben kevergetjük. Akkor kész, ha minden megpuhult, és a mártás sűrű lett. A makarónit bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, kevés olvasztott vajjal elkeverjük. A tányérokra tett tésztát, leöntjük a raguval. A reszelt sajtot adunk mellé.
Milánói makaróni
Hozzávalók:32 dkg makaróni, 6 dkg vaj, 10 dkg gomba, 15 dkg darált sonka, 4-5 evőkanál ketchup, 10 dkg reszelt sajt, 1 késhegynyi őrölt bors, 3 csipet cukor, 1 késhegynyi hagymasó, só.Elkészítése:A vajban lepirítjuk a metéltre vágott gombát, majd beletesszük a sonkát, a cukrot, a hagymasót, a borsot, a ketchupot és összeforraljuk. A makarónit sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és a raguval összekeverjük. Átforrósítva tálaljuk és reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
Szénégető makaróni
Hozzávalók:
25 dkg makaróni, 15 dkg gomba, 15 dkg sonka, 1 dl tejföl, 15 dkg sajt, só, bors.Elkészítése:A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük hideg vízzel és megsózzuk. Lefedjük és 8 percig 500 W-on főzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A gombát a tönkjétől elválasztjuk, alaposan megmossuk, megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. A sonkát apró kockákra vágjuk. Egy edénybe beletesszük az apróra vágott gombát és sonkát, majd 8 percig 500 W-on fedő alatt pároljuk. A megfőzött tésztára ráöntjük a megpárolt gombát és sonkát, jól összekeverjük, leöntjük tejföllel és a tetejére sajtot reszelünk.
25 dkg makaróni, 15 dkg gomba, 15 dkg sonka, 1 dl tejföl, 15 dkg sajt, só, bors.Elkészítése:A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük hideg vízzel és megsózzuk. Lefedjük és 8 percig 500 W-on főzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A gombát a tönkjétől elválasztjuk, alaposan megmossuk, megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. A sonkát apró kockákra vágjuk. Egy edénybe beletesszük az apróra vágott gombát és sonkát, majd 8 percig 500 W-on fedő alatt pároljuk. A megfőzött tésztára ráöntjük a megpárolt gombát és sonkát, jól összekeverjük, leöntjük tejföllel és a tetejére sajtot reszelünk.
Zöldségkrémes makaróni
Hozzávalók: 1 csomag vastagabb makaróni tészta, 5 dkg gomba, 1 db padlizsán, 2 db sárgarépa, fél zellergyökér, 10 dkg füstölt sajt, 1 pohár tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, ételízesítő, csipetnyi curry. Elkészítése: A makarónit kb. 5 cm-es darabokra, törjük és sós vízben puhára, főzzük. Közben megtisztítjuk, és apróra vágjuk a zöldségeket, majd 2 dl vízben főzni kezdjük. Ahogy a víz lefőtt róla, megszórjuk liszttel, beleöntjük a tejszínt és összeturmixoljuk. Átfőzzük a mártást. Melegen tesszük a tányérokra szervírozott makarónira, és bőven meghintjük reszelt sajttal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése